さとやまサロン　大根寿司づくり-下漬け

さとやまサロン「大根寿司づくり」下漬けが、12月23日(火)、12名の参加で行われました。開講式の後、早速、創作実習室で大根の皮をむき、一口サイズに切り、2kgの大根に対し３％の塩で漬け込みました。
今回は、事前にスタッフが作った大根寿しを試食していただきました。大好評でした☆
甘糀の作り方をきいて糀を持ち帰り、自宅で作ります。3日後、その糀を持ち寄って本漬けに望みます。